Быстро и вкусно

КОНВЕРТИКИ С ГРИБАМИ


Запечь что-нибудь в фольге — самый простой способ приготовить вкусный и полезный ужин. Мы предлагаем в качестве «начинки» взять классическое сочетание — куриное филе и шампиньоны, а для неповторимого аромата добавить к ним в компанию вино и тимьян.

Ингредиенты: 2 куриные грудки, немного сушеных белых грибов, 200 г свежих шампиньонов, ½ стакана белого сухого вина, кусочек сливочного масла и пара щепоток тимьяна.

Приготовление

Куриную грудку натереть солью и перцем, посыпать тимьяном.

Шампиньоны нарезать на пластинки и «кубики».

Из фольги сформировать конвертик, положить в него куриную грудку, сверху грибы, а вниз «подложить» сушеные грибы, чтобы они пропитались бульоном в процессе приготовления.

Аккуратно поднять края конвертика и влить вино. Сверху бросить кусочек сливочного масла, затем плотно запечатать и отправить в духовку на 20—25 минут.

Готовый конвертик переложить на тарелку и открыть непосредственно перед употреблением. Только будьте осторожны, чтобы не обжечься паром! Приятного аппетита!

Уберу курицу, добавлю семгу и будет самое то))

А что, отличный вариант
Удачи!

Я уже два дня кормлю себя рагу из овощей.

Мелко порезать куриное филе (мяско срезала, а косточки на бульон оставила), слегка обжарила, переложила в сотейник (маленькая кастрюлька с ручкой).
Потом порезала кубиками очищенный баклажан, сладкий перец, крупно потерла морковь. Нарезала кубиками картошку. Всю эту овощную смесь закинула в мяско, добавила немного воды, поставила на медленный огонь и забыла на некоторое время.
А сама натерла помидор на крупной терке, выдавила из чернослива мякоть без косточки, добавила в сотейник. Нарезала зелень: петрушку, базилик, укроп и лук зеленый, забросила в кастрюльку. А под самый занавес мелко покрошила (можно и выдавить через давилку) чеснок.
Все это тушится 40 - 45 минут.
Я вчера умолотила всё! Сегодня еще наварила. Вкууусноооо!

Я тоже люблю овощное рагу, мне очень нравится еще цветную капусту туда класть, а картошку я всегда обжариваю сначала отдельно.

А я сегодня экспериментировала, чернослив добавила. Но вот вкус зависит еще и от сорта помидоров. Сегодня помидоры были другие, так и рагу получилось с кислинкой. Но тоже вкусное. Особенно, когда остыло.

Ну наконец то ты начала себе готовить!

Цитата :

Ну наконец то ты начала себе готовить!

Да как приобрела Берегиню, так она меня и заставляет колдовать на кухне.
А еще я просто баклажаны люблю. Оставила еще два и две перчины, да зелень. Как съем рагу, так новое сделаю. Я такое раньше по банкам закатывала, только без мяса.
У меня есть мысль приготовить роллы. Вот отзанимаюсь завтра последний раз, так и забабахаю. Потом сфотаю и покажу.

Давай,
колдуй и нам показывай!
Я я шарлотку пеку с яблоками и малиной.

Делала вчера тортик свой любимый, решила поделиться - не кусочком, так рецептом))

Торт "Суфле и шоколад" (похож на "Птичье молоко")



Делаю не по строгому рецепту, а на "глаз".

1. До начала в всех работ я залила холодной водой 20 г. желатина.

2. Теперь нужно испечь корж. шоколадный. Обычный бисквитный. Можно по классике: три яйца, пол стакана сахара и стакан муки. И обязательно добавить какао.
Я вчера пекла из двух яиц, 30 грамм сливочного масла, 2 чайных ложек какао половины стакана сахара и ок. стакана муки. Смешала желтки, размягченное масло, какао и сахар, добавила пол стакана муки, чайную ложку без горки разрыхлителя (боялась, что не поднимется), потом подмешивала муку ложкой, пока тесто не стало густым. Затем добавила взбитые в пену белки, осторожно перемешала до однородности и на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекается при 180 градусах, довольно быстро. Минут 10-15. Тыкаем зубочисткой))

3. Пока корж остывает, делаем крем-суфле. Я делаю его в два этапа.
Первый - заварной крем. Рецепт самый привычный: два желтка (белки аккуратно отделяем и убираем в холодильник) смешать с половиной стакана сахара и щепоткой ванилина (по вкусу, если есть желание; можно и суфле шоколадным кстати сделать, добавив какао), взбивать до белой пенки. затем сюда же бухнуть 2 столовые ложки муки или, как делаю я 1,5 ст. ложки рисовой муки и половину ложки крахмала (мне кажется, так вкуснее). Молоко я грею в микроволновке (лентяйка)), нужно где-то 1,5 стакана. Продолжая взбивать желтково-сахарно-мучную смесь, вливаем молоко. Затем, всю эту бадягу водрузить на водяную баню (моя мама варит заварной крем на плите, но у меня вечно пригорает низ!). мешать постоянно, пока варится, до загустения. Как консистенция покажется подходящей, убрать крем остывать. В это время разогреваем желатин (я тоже это делаю на водяной бане).
Приступаем ко второму этапу. Очень шустро, пока желатин не зажелировался взбиваем вытащенные из холодильника белки, с щепоткой соли, в крепкую пену. Как только все получилось, соединяем белки, желатин и крем. Хорошо перемешать до однородной массы.

4. Теперь готовим форму для торта. У меня со съемными бортиками, но можно и в любую другую высокую форму. Главное, она должна быть диаметром с корж (при необходимости подрезать). Один раз я делала на тарелке, а бортики формировала из картонной полоски.
Форму выстилаем пищевой пленкой или бумагой для выпечки. В низ опускаем корж, сверху выливаем крем и в холодильник минут на 20-30 - этого хватит, чтобы суфле схватилось.

5. Растапливаем шоколад, где-то пол-плитки, крошим орехи по вкусу (у меня был миндаль), добавляем для эластичности кусочек сливочного масла (можно и не добавлять, но тогда шоколад после холодильника при резке крошиться будет) и выливаем глазурь на застывшее суфле. Опять убираем в холодильник. Через часик можно торт из формы вытащить и полить еще одной порцией шоколадной глазури, чтобы она покрыла и бока, а можно и в форме оставить.

Вот и все))

Примечание:
1. суфле можно готовить и больше, чтобы слой получился повыше, пропорционально увеличивая ингредиенты.
2. сахара я добавляла чуть поменьше, чем написала, т.к. люблю несладкие сладости (нонсенс!), а шоколад брала горький (по той же причине).
3. корж можно пропитать сладким кофе, тогда получается аромат тирамису))
4. готовность суфле я проверяю тыканьем)) Если к пальцу при осторожном касании не налипает крем, то готово.
5. можно использовать два коржа - один снизу, затем суфле, а как остынет, водрузить второй.
6. если до выливания суфле посыпать корж растолченными орехами, получится тоже очень вкусно - для белочек))
7. суфле по указанному рецепту я делаю и отдельно - разливая по креманкам. Бывает даже варю большое кол-во заварного крема, делю его на две части, в одну добавляю ванилин, во вторую какао. Потом белки, желатин. И разливаю по креманкам поэтапно: шоколадный крем, застыл, ванильный, застыл, шоколадный... Короче, понятно)) Получается очень красиво и вкусно!


На первый взгляд может показаться, что рецепт долгий и трудоемкий. Но на самом деле на все уходит не больше часа! А вкус оправдывает вложенные усилия!

Линочка,
чудный рецептик, обязательно попробую!
Спасибо тебе

Ой, какой вкусный рецептик! Спасибо, хоть попредставляю. Я же такого не ем!
Вот кто бы дал пендаля, а я бы роллы сделалала...

На здоровье. Мой любимый торт, не могла не поделиться. Рецепт, кстати, авторский)) Это я потом узнала, что суфле так и делают, а изобретала сама, методом проб и ошибок, в поисках идеального))

Пнуть? Легко! Марш делать роллы!!! *давлю авторитетом* А потом нам фотки покажешь!

Девчонки, а у кого- нибудь есть простой рецепт настоящей солянки. Так хочу приготовить, а никак подходящего рецепта не найду

Аня,
свари крепкий бульон, лучше из двух сортов мяса, добавляешь картошку и морковь, солененые огурцы, а в конце варки заправляешь разными сортами мяса, колбасы копченой, ветчины, кружочки сосисек, даешь закипеть и заправляешь это все поджаркой из лука и томата, специями, суп должен получится острым и довольно густым.
Приятного аппетита!!!

Спасибо за рецепт! Надо будет попробовать приготовить

Да на здоровье!

Раздразнила!
Огурчики соленые есть, мяско с праздника разное осталось, приеду на дачу и тоже сделаю, после праздников ой как хорошо пойдет остренькое блюдо

А я вчера овощи тушила. Курица, баклажаны, перец, морковь, помидор, лук. Сегодня доела. Такая вкуснятина. Подружка приезжала, привезла баклажаны. Еще сделаю. Летом такое рагу идет просто на ура.
А еще я вспомнила, что делала куриную печень, но немного пересолила. Так приготовлю овощи и туда же печень добавлю. Будет в самый раз.

Привет, Ната!
А я уже два дня ничего не готовила, на все готовое ходили. В каком то смысле от кухни отдохнула.
Сейчас мой в себя придет, чтобы за руль сесть мог и поедем на природу.

А я решила в горшочках начать готовить. Уже купила себе брошюрку с разноплановыми рецептами для горшочков. Дело осталось за малым- горшочки купить Может кто какими хитростями поделится?

Вот этим давно не занимаюсь, хотя было время и это пробовала. Мороки много, особенно, когда куча гостей и нужна такая же куча горшочков. Да еще бы русскую печку к этим горшочкам.

Я сегодня успела немножко пельмешек налепить.

С русской печкой согласна на все 100, тоже негде взять. А вот я ни разу не пробовала готовить в горшочках. А вот жаркое в горшочках пробовала и мне очень понравилось. А ведь в них можно не только жаркое готовить, но и супы, и каши

Конечно можно.
Только если семья большая и на каждого горшочек!
А на горшочек еще лепешку-крышку нужно лепить!
Можно и фольгой.

Я вот с весны мечтаю мультиварку купить, но никак не соберусь, а теперь и лето уже кончается, а я надеялась на даче в ней готовить, чтобы загрузил, программу поставил и пошел!!!
Отзывы о ней у владельцов только отличные.

О, а я даже не слышала о мультиварке. Что за чудо- техники?

Зайди в инет, там тебе все подробненько расскажут.
Но дешевку брать не надо, нужно обязательно соблюсти некоторые правила,а я хочу, чтобы еще и выпечку делала.

Обязательно даже поищу в Инете, заинтриговала! А ты из баклажанов чего готовишь? Я их не разу в жизни не ела, а продают на каждом шагу, очень хочу чего- нибудь сварганить из них. Может дашь какой- нибудь несложный рецептик на первое знакомство с блюдом из баклажанов?

Аня,
я чаще кабачки готовлю, чем баклажаны.
Запроси в инете блюда из баклажанов.
А вообще мне нравятся фаршированные баклажаны или рулетики из них, особенно с орехом.

Баклажаны с орехом, интересно.

Аня,
Знаешь, а попробуй поджарить баклажаны(без муки) разрезав на пластинки вдоль и смазав их слегка майоназом, на них положить немного мелко порезанных помидор, зелени и давленого чеснока по вкусу, (я люблю делать острые) можно еще и тертый сыр.
Можно сделать слоенку из этих кусочков можно рулетиками завернуть все зависит от твоей фантазии.
А можно просто кружочками и укладывать слоями с теми же ингредиентами.

А грецкий орех с ними отлично сочтается!
Приятного аппетита.

Цитата :

А ты из баклажанов чего готовишь? Я их не разу в жизни не ела

Аня, из баклажанов я готовлю. Очень люблю. Самое простое и вкусное, так это тушить с разными овощами. Я такое рагу делала раньше и в банки закатывала. Сейчас просто для себя, чтобы поесть.

Делай так: Баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками, сладкий перец порезать (это уж как тебе самой хочется, но я режу тоже типа кубиками), морковь на крупную терку, лук полукольцами. Помидоры я не ошпариваю, а вырезаю сердцевину и на терку, получается пюре. Можно добавить черный чернослив, его освободить от кожурки, вынуть семечко и размять. Все это закидывается в емкость (кастрюля или глубокая сковорода), добавить масло растительное, накрыть крышкой, установить медленный огонь и забыть! Но нужно помешивать иногда. Парится около 40-45 минут. В самом конце добавить чеснок (выжатый из чеснокодавилки). По ходу подсолить. Я не солю, а добавляю приправу. Вкуснятина! Пальчики оближешь!
Если хочешь посытнее, то можно сначала протушить кусочки курицы до полуготовности, а потом закинуть все приготовленные овощи. Я так делаю и еще ни разу не ошиблась.
Попробуй!
А еще мне подружка привезла кабачок. Вот сижу и думаю, чего бы из него забабахать!

Девчонки, спасибо за рецепты! Обязательно попробую даже в ближайшее время. А кабачек можно либо поджарить кольцами если небольшой, а можно потушить.

Цитата :

А кабачок можно либо поджарить кольцами если небольшой, а можно потушить.

Аня,
Это самое простое, а можно и нафаршировать либо мясным, либо овощным фаршем, сделать острым или нет.

Конец лета- начало осени- пора овощей и блюд из них

Это точно!

Цитата :

А кабачек можно либо поджарить кольцами если небольшой, а можно потушить.

Спасибо за совет, но я такого уже не хочу. Наелась.
Я вот думаю, тортик сделать. Как-то делала, мой народ спорол и еще запросил.
так, видимо, и сделаю. Овощи осенью хороши!

Цитата :

а можно и нафаршировать либо мясным, либо овощным фаршем, сделать острым или нет.

Не, я такого не хочу, у меня нет духовки, только чудо-печь.
Тортик сделаю!

Дразнилки)) А у меня проблемы с желудком всплыли, так что кефир и каши до конца недели, а то и больше((( А в холодильнике торт!!! Ванильные бисквиты, нежное суфле, клубничное варенье, сметанный крем и тертые кешью...

Цитата :

А в холодильнике торт!!! Ванильные бисквиты, нежное суфле, клубничное варенье, сметанный крем и тертые кешью...

Фуууу! Как ты это все ешь!

А что?! Это ж вкусно! Мням))
Вот как вы, мясоеды, едите животных?)))

А я сейчас не ем мяса. Я больше на овощи налегаю.

Лина,
какие у тебя вкусняшки в холодильнике

А у меня пусто, поехали за продуктами.

Я последнее время не знаю куда деваться от яблок, так у меня то шарлотка, то пирожки с яблоками, то яблочный джем, кошмар!

Да, спасибо за такое красивое приглашение на конкурсы