witch_59 Верховная Ведьма
Сообщения : 22837 Дата регистрации : 2010-10-21 Откуда : из Лукоморья
| Тема: Ко Дню Всех Влюбленных Пт 10 Фев 2012, 10:36 | |
| Заливное в форме сердца- Спойлер:
Состав:
Болгарский перец 1 штука Зелень Огурцы - 1 штука Лимон - 1 штука Яйца - 1 штука Желатин - 3 грамма Бульон - 150 граммов Курица - 200 граммов
Для приготовления заливного из курицы в форме сердца необходимо курицу отварить и остудить в бульоне. Отделить мясо от костей оставив их только в крылышках. Растворить в бульоне предварительно замоченный желатин.
Курятину положить в глубокую форму, украсить крутым яйцом, лимоном, свежим огурцом, зеленью, залить частью бульона и охладить.
Затем положить ещё один слой мяса и украшений, влить оставшийся бульон и вторично охладить. Перед подачей к столу на секунду погрузить форму в горячую воду и выложить заливное на плоское блюдо.
Заливное из курицы, приготовленное в фигурных формочках, сверху слой майонеза с желатином, большое сердце из сладкого красного перца, маленькое зеленое "сердце" - из кожуры огурца.
В формочки залить майонез с желатином, после его застывания - заливное из курицы. После застывания вынуть из формочек и украсить сверху вырезанными сердцами.
Чтобы большое сердце лучше держалось на желе, перед наложением его нижнюю сторону можно немного подогреть на сухой сковороде до температуры 40-45 гр. С или смазать нижнюю сторону тепловатым желе. Сердца удобно вырезать высечкой или по бумажному трафарету.
http://bestreceptik.com/dish/myasnie_blyuda/zalivnoe_iz_kuritsi_v_forme_serdtsa
Салат "Инь - Ян"- Спойлер:
Женское и мужское начала – Инь и Ян – единые и противоположные одновременно, на этот раз «встретились» в салате. Такой салат будет очень уместен на столе в день Святого Валентина.
Ингредиенты:
300 граммов филе куриного отварного три яйца 100 граммов чернослива 70 граммов сыра майонез свежий огурец
Приготовление:
Чернослив заранее замочить до мягкости. Курицу мелко порезать, выложить ровным кругом и смазать майонезом. Мелко порезать огурец. Выложить огурец на курицу, промазать майонезом. Разделить желтки и белки, желтки измельчить. На огурцы выложить желтки, затем потертый мелко сыр, смазать майонезом.
Зубочисткой наметить "волну" в центре салата, стопкой - кружочки. Мелко порезать чернослив, выложить плотно на одну половину салата и в противоположный ей кружок. Белки натереть мелко и выложить аналогично на вторую половину салата и во второй кружок.
http://www.pokushay.ru/2011/01/18/salat-in-yan.html
| |
|
witch_59 Верховная Ведьма
Сообщения : 22837 Дата регистрации : 2010-10-21 Откуда : из Лукоморья
| Тема: Re: Ко Дню Всех Влюбленных Пт 10 Фев 2012, 10:41 | |
| «Супер-яйца»Для начала берем плотный лист бумаги и складываем его пополам . Сварить яйцо вкрутую. почистить яйцо и не дожидаясь пока оно остынет, положить в сложенную бумагу и примотать резинками палочку, как показано на фото: Оставляем минут на 10. Снимаем резинку и смотрим на получившуюся форму. Теперь разрезаем пополам. Приятного аппетита. http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43024714890/%C2%ABSuper-yaytsa%C2%BB-na-Den-Svyatogo-Valentina | |
|